牛肉酱(夹馒头、吃粥、饼、面都可以)
拒绝防腐剂做牛肉酱,这配方教你吃得安全放心❤️
用料
姜末 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
牛肉 | 半斤 |
蚝油 | 1勺 |
白生芝麻 | 适量 |
老抽 | 一勺 |
菜籽油 | 3两左右 |
风味豆豉老干妈辣酱 | 3勺 |
盐 | 少量 |
红尖椒(不辣红辣椒)都可以 | 10个 |
牛肉酱(夹馒头、吃粥、饼、面都可以)的做法
洗净红辣椒去掉它的蒂
然后切小剁碎
半斤牛肉切片后再切成小粒
锅中倒入大概三两左右的菜籽油
油温热后倒入牛肉粒
炒出牛肉的水份
下姜蒜末
倒入一点料酒
倒入老抽和三大勺老干妈辣酱
加入红椒粒,能明显看到油和辣椒分离的状态
再加入适量的盐和白生芝麻、蚝油
非常好吃的牛肉酱就做好了
冷却后装入罐子里放冰箱可以保存一个月
小贴士
牛肉买嫩的部位比如里脊,筋少点的这样炒起来熟得快
看着辣其实不辣很下饭的
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