万能金桔酱
秋冬季节,金桔大量上市。金桔含大量的维生素C和维生素A。而且它的核止咳的效果非常好。金桔全身都是宝,开胃生津,醒酒消食,预防感冒。有很不错的疗效。做好的金桔酱摸面包,做戚风蛋糕,冲调饮品都是不错的选择。
用料
金桔 | 1000克 |
冰糖 | 250克 |
柠檬 | 1个 |
蜂蜜 | 100克 |
万能金桔酱的做法
买回的金桔,去除枝干,搓洗三次,用盐水浸泡一小时。
切片,把金桔核剔除放一碗里。把冰糖撒在金桔片上,用勺子把金桔片和冰糖和均匀。盖上保鲜膜。放冰箱冷藏一夜。上图是腌制一夜的金桔片,在腌制过程中,金桔的大量果胶腌制出来啦。
这是剔除一边的金桔核,这个核的功效可大了。止咳的效果好的很。核是加适量冰糖腌制一夜。隔水蒸成浓稠的汁液。甜中带苦味。分三次兑水冲服,咳嗽,咽喉炎都有非常好的疗效。
用料理机,打成细腻的状态。
倒入不沾锅,小火慢慢熬制,四十分钟左右,就会熬制到浓稠的果酱.
加入蜂蜜和柠檬汁。起锅,装入高温消毒的瓶子里。
两斤金桔做了满满三瓶金桔酱。趁热盖紧盖子。冷却放冰箱冷藏。不接盖放半年没问题。
自从做了这个金桔酱,什么果珍,果酱都不会再买了。吃了辛辣刺激的食物,来一碗金桔冲饮。清热润肺下火;做戚风蛋糕,加两勺金桔酱,出炉的蛋糕带丝丝金桔的香味,口感美美哒;吐司,馒头蘸酱,最佳的伴侣。
小贴士
1.給宝宝食用,不要放冰糖。
2.可以连核一起腌制,就是食用时要把核剔除出来。没有料理机的,将腌制好的金桔片隔水蒸半小时,再炒制。
3.此方没有隔水蒸制,直接打成金桔泥炒制。做出的金桔酱色泽很鲜。如果蒸过再打成金桔泥,颜色要深点,色泽淡一些。但成品口感要细腻一些。
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