好时巧克力酱

用料  

好时巧克力酱的做法  

1. 把蛋黄和蛋白分离后，蛋白放冰箱速冻，蛋黄+白糖混合后。再加入牛奶和葵花籽油混合乳化。

2. 家里之前买的好时巧克力，还剩好多，想办法把它消灭掉吧

3. 好时巧克力酱倒入乳化好的蛋黄糊内搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉后，用搅拌棒上下翻拌均匀

5. 打发蛋白时烤箱180℃上下火预热。蛋白打发好后，分三次加入巧克力酱蛋黄糊内上下翻拌均匀。

6. 这是翻拌好的状态。

7. 把它们装入小蛋糕模内，用的是12蛋糕连模，刚好12个小蛋糕。放入烤箱中层，转上下火150℃烤30分钟。出炉冷却即可。烤完表皮很干爽，不会粘。