美味油饼

研究这个油饼的做法纯属意外，昨天有人问我杏鲍菇馅饼和面时面粉和水几乎1：1的比例面不会稀吗？为了证明烫面水可多加，早上起来用100克面和100克水又试验了一次，结果证明我就面粉和水1：1的比例和出的烫面软软的烙饼正好。证明完了，这点面怎么吃呢？炸油饼试试吧，结果很惊喜，超级好吃，即使凉了也依然外酥脆，里绵软。不用提前醒面，早上起来现做就可以，省时好操作，口感一级棒

用料  

美味油饼的做法  

1. 免费里加2克盐，面与水的比例1：1。一定是开水烫面，滚开的水直接倒进面粉里，筷子搅拌，不怕烫的可以直接用手😂，我不敢。和好的面放置10分钟即可，揉成长条，切成大约2个饺子皮剂子大小。其实多大都无所谓，自己自由发挥吧

2. 擀成比饺子皮略厚一些的面皮，中间化两刀

3. 起锅烧油，油热放入面皮，具体多热我没量，凭感觉。筷子不停的推动，它会慢慢的鼓起来，翻面。全程控制好油温，中小火，上色快了就调小火，上色慢了调中火，基本一分钟一张小油饼

4. 出锅，搭配烧饼，开吃

小贴士

除了油温控制好别炸糊了以外，没什么好注意的，操作很简单
1.随时调整油温，别炸糊了就行
2.控油，炸好的油饼一定要控油，油太多不健康，控好油以后有吸油纸吸油更好