蓝莓餐包【晴天酱】8寸大
用料
高筋面粉 | 200g |
低筋面粉 | 50g |
酵母 | 3.5g |
细砂糖 | 30-45g(尽量不超过80g 因为很难发酵) |
盐 | 3g |
牛奶 | 70g |
全蛋 | 2个(100g左右) |
黄油(无盐) | 30g(这个最后揉出摸放) |
粘稠蓝莓酱 | 适量 |
蓝莓餐包【晴天酱】8寸大的做法
首先放入高筋面粉和低筋面粉
然后放入酵母
搅拌一会后,把除了黄油,全都放盆里,揉面开始
揉到出筋就行,放入黄油30g,继续揉
第一次醒发1小时。
醒好后,开始切块,摆造型,喜欢什么造型做成怎么造型,尽量不要拉扯破,
第二次醒发45分钟左右,旁边放一小碗热水,保湿,醒发好后,卷成卷卷,在内测放入蓝莓酱,卷好后,放入圆形烤盘里
最后放入烤箱,预热
170-175度 烤25分钟 ,下层
小贴士
观察面团发酵程度,不要发过了,烤箱烤的时候,看着点烤的火候,
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