晴王葡萄慕斯蛋糕8寸

用料  

晴王葡萄慕斯蛋糕8寸的做法  

1. 饼干

2. 为求蛋糕颜值巅峰，选择了和晴王同色的青梅奥利奥，将夹心剥离去除。

3. 160克饼干敲碎

4. 黄油

5. 80克黄油加入饼干粉，小火加热融化黄油并拌匀。

6. 装入八寸模具用擀面杖砸实，蛋糕底胚放入冰箱冷藏。

7. 白糖

8. 45克白糖分三次加入250克淡奶油打发，六七分即可。

9. 酸奶

10. 150克如实零蔗糖酸奶，小火加热40度左右，加热软化滤水后20克吉利丁，搅拌至完全融化。

11. 将搅拌好的吉利丁酸奶倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀倒入模具中。

12. 晴王

13. 约50粒晴王，每粒底部切一丢丢，平放在蛋胚上。

14. 苹果芬达

15. 400ml苹果芬达，小火加热40度，再加入20克软化的吉利丁，倒入模具，淹没晴王。放入冰箱冷却四五个小时。

16. 脱模

17. 完成