蓝莓小餐包

父亲节，做一个蓝莓小餐包🫐
蓝莓果实具有改善视力、增强自身免疫力、抗癌、增强记忆力、抗氧化和减缓衰老等功能。
总而言之，蓝莓是非常好的浆果，希望实现蓝莓自由😂

配方分量适合22×16.7×4.3cm的方形深烤盘。

用料  

蓝莓小餐包的做法  

1. 先做蓝莓果泥。
   蓝莓洗净，放入榨汁杯中，加入饮用水，多打一下，打成细腻的果泥。

2. 搅拌盆中依次加入盐、细砂糖、高筋面粉、干酵母粉、蓝莓果泥、饮用水。
   *不同面粉吸水性不同，建议预留15克调整。
   用螺旋状搅拌头，低速混合成絮状，再中速混合成团。

3. 混合成图后，放入黄油。
   用螺旋状搅拌头搅打10分钟左右。

4. 搅打至能拉出手套膜。
   盖保鲜膜，放温暖湿润处发酵至两倍大。

5. 发酵好的面团，用手指在面团中心戳孔，面团不塌陷不回缩就是发酵好了。

6. 将面团等分成12份，每份大约45克。
   面团整形团圆后，整齐的放在烤盘中，放温暖湿润处二次发酵至1.5倍大。

7. 发酵好的面团放入提前预热至160°C的烤箱中下层，上下火模式，烤20分钟左右。
   *5分钟左右盖锡纸，防止上色过深。

8. 烤好后，放凉架降温。

9. 拉丝效果超级无敌棒！

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小贴士

1⃣️蓝莓这次用的比较甜，面团的糖量根据蓝莓的酸甜度，适量的增减。
2⃣️面团不会太粘手，可以不用额外撒手粉。