沙茶酱烧羊肋排【山姆厨房】

用料  

沙茶酱烧羊肋排【山姆厨房】的做法  

1. 羊排解冻。

2. 切成合适大小的块。

3. 羊排焯水后冲洗干净。

4. 转入炖锅中，加姜片和2大勺米酒，加冷水煮开后撇去浮沫，转小火盖盖煮2个小时。

5. 准备蒜瓣，压成蒜泥。

6. 蒜泥加入酱油，沙茶酱，糖，米酒，根据个人喜好加入黑胡椒，调和均匀。

7. 酱汁。

8. 小土豆用刷子刷洗干净，觉得不放心可以去皮。

9. 羊排炖煮90分钟后，加入小土豆一起炖煮30分钟。

10. 分离出羊肉和羊汤。

11. 炒锅加油烧热。

12. 倒入羊排和小土豆，翻炒至表皮微焦。

13. 倒入沙茶酱汁翻炒均匀。加入一碗羊汤，大火烧开收汁。

14. 收汁到浓稠后，加入一把白纸，翻炒均匀，继续收汁。

15. 一直收到汤汁全干，羊肉干焦即可。

16. 出锅！