洋葱酥香菇肉丁炸酱
喜欢吃炸酱面,
所以要做炸酱哈!😁😁😁
方子里大约是三个人两餐的量!
剩余的炸酱可以拌冷菜、拌米饭、卷饼……都是很好吃哒!
用料
五花肉(肥瘦4:6) | 200克 |
香菇 | 8朵(200克) |
食用油 | 50克 |
洋葱 | 半个(130克) |
葱伴侣六月香甜面酱 | 40克 |
葱伴侣六月香豆瓣酱 | 80克 |
清水 | 大约200克 |
洋葱酥香菇肉丁炸酱的做法
五花肉切丁
香菇切丁
洋葱切丁豆瓣酱、甜面酱盛出至一个大一点儿的碗或盆里
酱料中加入清水,打散、搅拌均匀
准备好所有的食材油热后,加入洋葱丁,中火不断翻炒至酥软、微微焦边
‼️‼️‼️一定不要糊了啊!再加入肉丁翻炒至熟,并稍稍出油(忘记拍了,以后补上😜)
❤❤❤肉丁也可以炒至微微焦边!加入香菇丁
不断翻炒,把香菇炒熟、炒出香味
这个时候就已经特别香了😁😁😁加入酱汁,搅拌均匀
大火烧开后,转中小火,并经常翻拌熬制20分钟以上,至粘稠,表面浮起一层薄薄的油,就OK啦!
‼️‼️‼️这时候很容易糊锅啊,一定要看好锅哈!盛出~~~特别香哟!
也可以稍稍装饰一下哈!(我撒了一小撮青蒜叶)来张近照,太香了😍😍😍
认真生活,就是最好的仪式感
简单也美好,平淡也幸福❤
小贴士
1、肉丁、香菇和洋葱最好切的稍微大一点(我这次就切的有点儿碎了),炸好的酱口感更好!
2、想要炸酱更油亮一些,可以稍稍多放一些食用油,或是五花肉丁可以多煸炒一会儿至微微焦边。
3、如果加入的清水多了,就相应延长炸酱的时间,久一点炸酱会更香噢!
4、炸酱比较咸,每次用干净的勺子取出。
5、我只试过一般常温放置3天左右;更安心的方法是放入保鲜盒入冰箱冷藏,保存时间会更久哟!
6、各家炉灶的火力不一样,锅的大小、薄厚也不一样,所以要根据实际情况调节炉灶火力
7、如果觉得颜色浅,可以调入适量老抽
8、其它注意事项都在过程中
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