小白也不会失手的【酱牛肉】

之前酱牛肉，常常是鲜牛肉焯水后直接卤，不入味是最大的困惑，与摊主讨教后结合好友的分享，亲自试了下，非常成功，咸淡正好，软烂适中，佐饭下面均相宜，最最重要的是相当简单好做易成功！

用料  

小白也不会失手的【酱牛肉】的做法  

1. 新鲜牛腱洗净

2. 对切:砂锅太小，也方便入味

3. 加冷水没过牛肉，姜片，2勺黄酒大火煮开

4. 煮至浮沫飘起，捞出来清水洗净

5. 锅烧干，下姜片，白芷，香叶，干辣椒小火香，加500ml味极鲜，2勺黄酒，0.5勺白糖煮开凉凉

6. 焯水后凉凉的牛肉里加入凉凉的酱汁浸泡于砂锅中，室温15度以上请置于冰箱冷藏，15度以下室温存放即可，肉上面用筷子戳几个洞，每天早晚翻一次

7. 浸泡3天后捞出，放入汤锅中加清水没过牛肉，酱汁中的生姜，白芷，香叶，干辣椒也捞出一半加入汤锅中，大火烧开，小火炖1小时，关火静置一晚

8. 第二天早上将汤锅烧开，捞出牛肉切片

9. 纹理很漂亮的

10. 来张近景

11. 煮好的粉浇上热汤，肉片铺面，撒多多的香菜就是我最爱的牛肉粉！