万能鸡蛋酱
从小吃到大的酱,拌面条,沾馒头,拌米饭,都特别好吃,甚至有一次家里啥粮都没有了,只剩一个8寸戚风蛋糕😂,我炒了一碗鸡蛋酱,越吃越香的就了大半个戚风,这个鸡蛋酱,咸香不齁,制作简单,绝对值得一试。
用料
鸡蛋 | 3个 |
洋葱 | 一半的一半 |
青椒 | 半个 |
小米辣 | 2个(选放) |
熟酱 | 半袋 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 3克(酌情) |
万能鸡蛋酱的做法
洋葱,青椒切粗丝,小米椒切圈,鸡蛋不用打散。
锅中少倒油,油热倒鸡蛋,稍微定型开始用铲子不停的搅,它会一边搅一边熟,全部熟了,鸡蛋碎也搅好了,这时的大小做鸡蛋酱正合适。
就这样。
倒配菜。
挤酱倒生抽。
尝尝,根据口味放盐。
特别好吃,绝对万能的一款酱。
咋吃都行。
关于酱的推荐,香其酱是东北人离不开的神酱,不多说了特别好吃,佐香园的这款是我后来超市发现的一款酱,也特别好吃,这两款都推荐。
小贴士
没啥注意的,操作简单。
个人觉得鸡蛋别打散,效果更好,可以吃出蛋白和蛋黄的口感区别。
(盐炒好酱最后放,尝尝咸淡,根据个人口味放,也可以不放,酌情。)
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