椒叶麻花
用料
鸡蛋 | 6个 |
温水 | 324克 |
中筋面粉 | 1200克 |
盐 | 8.5克 |
酵母 | 12克 |
食用油 | 180克 |
椒叶 | 7克 |
芝麻 | 116克 |
椒叶麻花的做法
将油热了后浇到面里搅开,酵母用温水花开,其他材料加在一起,一起倒入面中,搅拌活成面团。醒发30分钟。
上次发了50分钟,发酵到2倍大拿出分成竖条小剂子,抹油放在盆里,开始搓麻花,由于人少量大搓的慢,还不到一半时剩下的小剂子就发的粘在一起需重新分开。
搓成的麻花直接炸即可,出来的从里到外都是酥脆的。
吃起来好像椒叶放多了,这次用椒叶代替了十三香,感觉自己更喜欢十三香做出来的味道。
上次做的有些咸所以这次盐少放一些,但是椒叶放多了有些椒叶味重,下次可以减少两克。里外都脆
就是椒叶有些多
做出来两大袋子,够吃一段时间了
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