糖渍映山红鲜花汁、鲜花酱
每年清明节前后,也就是四五月间,是大山最美的季节。
此时此刻,漫山开满了清一色的红杜鹃,紫藤花,一团团,一片片,一串串。形成了一道百花齐放、杜鹃、紫藤竞芳的花海。
清明前后是吃花的好时节,错过了可得等来年。
映山红采其花朵,去芯,即可食用。
用于做鲜花饼、
鲜花汁、
花茶,
……
都是极好的。
用料
映山红花朵 | 适量 |
糖 | 适量 |
糖渍映山红鲜花汁、鲜花酱的做法
红色映山红采其花朵。
注意:
只是这种颜色的可以食用,
黄色、白色、紫色有毒,不可食用。采其花朵,去芯。
经过清洗漂洗去杂质,捞出。锅内加入适量水烧开后,放入映山红稍微烫一下,待映山红变软用漏勺捞出。
(不要特意去挤水分。用漏勺颠几下,漏去多余的水分就行)加入白糖拌匀,压实,放冰箱冷藏。
这是加糖后半小时后的状态。
映山红忘记称重了,上图的量我大概放了60-70克的糖,觉得不够糖后续还是可以再加糖的。冷藏了3天的,出来很多汁水,酸酸甜甜的。
映山红鲜花饼。
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