Tandoori唐杜里酱鸡肉炖土豆（印度风味）

在新西兰吃了The Spicy Room的印度菜，永远忘不了那个味道，回澳洲后开始尝试自己做。

其它翻译名字：天多利、唐多里、坦多里

用料  

Tandoori唐杜里酱鸡肉炖土豆（印度风味）的做法  

1. 唐杜里酱腌鸡肉3小时以上，让肉全部入味（最好提早腌，冰箱放一晚）；

2. 土豆开水里煮7到8分熟，捞出后放入冰水；

3. 锅内放油，煸香葱末、姜末，放入腌好的鸡肉炒至变色。加入土豆、香茅翻炒片刻，加入少量水炖10-15分钟；

4. 等汤汁收的差不多了就可以关火了，觉得淡可以加入少量盐调味。颜色漂亮并有着浓郁香料的唐杜里鸡肉就出锅啦！

小贴士

1. 唐杜里酱传统来制作烤鸡，我这次改为炖土豆了，味道也超赞！

2. 炖的时候，要经常翻动查看，小心糊锅

3.将唐杜里烤鸡香料与酸奶、柠檬汁调和后涂抹在鸡肉上腌制8~12小时，放入烤箱将鸡肉烤熟，表皮成漂亮的暗紅红就是一道著名的印度唐杜里烤鸡了！这个大家也可以用空气炸锅来做哦！


小科普：

唐杜里（Tandoori）是源自于印度北部的一种传统烤炉，以黏土或砖瓦搭砌成圆桶状，底部放入木炭或柴火，用来烧烤鸡肉、面包或薄饼。

印度唐杜里烤鸡（Tandoori Chicken）香料是由香菜、葫芦巴、茴香、红辣椒、姜、黑胡椒、丁香、小荳蔻、月桂叶、大蒜、盐多种香料混和而成。

唐杜里烤鸡是将鸡肉抹上调制好的唐杜里烤鸡香料，传统上会挂在唐杜里烤炉中烧烤，鸡肉表面因香料呈红色，外层香味浓郁，內部软嫩多汁，是一道著名的印度料理。