🍓冻草莓干蛋糕卷
❤️有时候无心的尝试,会有意外收获❤️
小四卷的配方做的蛋糕卷,本来想做原味的,看到家里还有一包做雪花酥用剩的冻草莓干,想着放进去应该不错!❤️谁知道出乎意料,草莓干中和了原味奶油的腻,酸酸甜甜的~
用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 40克 |
色拉油 | 40克 |
砂糖 | 40克 |
低筋面粉 | 40克 |
奶油 | 250克 |
冻草莓干 | 适量 |
砂糖(奶油) | 25克 |
🍓冻草莓干蛋糕卷的做法
我一般喜欢后蛋法,把色拉油和牛奶充分搅拌乳化成有点稠稠的感觉,加入低粉和蛋黄搅拌成无颗粒状
蛋白加白糖打发成湿性发泡,大弯勾状也可以~判断状态是打完第一次提起打蛋头的那个状态,如果没看清把打蛋头放进去再提起来判断是不对的,要重新再打一两圈再提起来
蛋黄液和打好的蛋白分三次混合,装到28×28的金盘,用刮板刮平,放烤箱150度烤20分钟
蛋糕烤好震两下,把空气震出来可以防止回缩。冻草莓干装袋用擀面杖压碎。
淡奶油加白砂糖打发,留起一部分装饰,其余加入草莓干碎,抹在蛋糕片上,借助擀面杖卷起蛋糕卷,放冰箱冻两个小时,切件挤上奶油装饰,撒上草莓干碎!
我切了六件
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