私房蒜蓉花生辣椒酱
这个没有什么美丽动人的故事,本人喜欢做一些小吃什么的,不是专业厨师,能力有限,菜谱中有写的不清晰的地方大家多担待,平时我做菜也是凭直觉加调料,没有确切克数。所以希望看到我菜谱的好朋友不要挑剔我写的不详细哦!
用料
小米辣椒 | 1000克 |
蒜 | 750克 |
花生 | 500克 |
豆豉 | 两小袋(可放也可不放) |
姜 | 150克 |
调和油(花生油) | 1000克 |
香油 | 300克 |
白糖 | 150克 |
大料,桂皮,香片,蚝油,鸡精,盐 | 适量(根据自己口味添加) |
私房蒜蓉花生辣椒酱的做法
1、食材准备好(我全程用绞馅机打的因为太辣了)
2、起锅放入调和油(花生油)、香油,烧油,油温热放大料、桂皮、香片炒,炒出香味捞出,切记千万别胡了!
3、然后放姜碎下锅炒翻炒。4、姜碎炒一会放入蒜蓉炒出香味。
5、蒜蓉炒出香味放辣椒翻炒。炒出红油后放豆豉,蚝油,生抽,盐(调料适量根据个人口味增减)
6、最后放入花生碎(自己烤的香也可以在超市买现成花生碎)
7、放入鸡精,出锅这是我做完装瓶准备放冰箱随时可以取出来吃。
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