拯救隔夜烤鸡-洋葱XO酱炒新奥尔良鸡肉

跟风去山姆会员店买了只39元烤鸡，但是太大只了，鸡胸部位也有点柴，两个人实在是吃不完。吃剩下太多扔了怪可惜的，所以想办法拯救了一下。

用料  

拯救隔夜烤鸡-洋葱XO酱炒新奥尔良鸡肉的做法  

1. 我们吃剩下半只鸡，用手撕开，变成手撕鸡，然后放冰箱过了一夜。煮之前先把它拿出来回到室温，可以用筷子戳几下让肉不粘在一起。

2. 切洋葱，条状块状都行，跟撕开的鸡肉差不多大小就好。

3. 热锅放油，下洋葱翻炒到变软。

4. 下手撕鸡肉，翻炒至整体受热，鸡肉炒散不粘在一块。

5. 最重要的一步，放XO酱。翻炒至均匀。继续翻炒到你想要的热度即可。

小贴士

1、其实也可以用烤箱翻烤，但我没有，所以想出这招。
2、山姆的烤鸡是偏甜的新奥尔良味，而且调料下手很重（毕竟这么便宜的鸡肉本身好吃不到哪里去，只能用调料和香烤来掩盖），我们吃了一半就腻了。所以重新处理的时候思路是要想办法压住原来的味道。芝士焗饭应该也是OK的，但我们不想吃得那么heavy，所以用了洋葱+XO酱。