软烂脱骨的酱猪蹄(高压锅版)
猪蹄酱好了
来啃吗
用料
猪蹄 | 4只 |
鸡爪 | 10只 |
八角 | 2个 |
冰糖 | 15粒左右 |
葱 | 1根 |
姜 | 6片 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 适量 |
料酒 | 6勺 |
干辣椒 | 3个 |
生抽 | 6勺 |
老抽 | 3勺 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 2勺 |
炖肉料 | 1包 |
软烂脱骨的酱猪蹄(高压锅版)的做法
给猪蹄和鸡爪做美容,洗净,给鸡爪剪指甲
放入葱段、姜片、料酒焯水
按用量准备调料,我放了一块前几天晒的干橘子皮
炖肉料如图,因为放了一包这个,其他香料适当放一些就好,太多味太重
准备调料,勺子是一个中等大小的饭勺
讲所有调料放入锅中,加水没过猪蹄
大火烧开转小火盖盖儿炖煮(用电高压锅的直接设定好就行)
30分钟左右出锅,锅中如果汤水多可以再开盖炖煮一会儿,更入味,但也要适当缩短一些盖盖儿炖煮的时间
我高压锅压了40分钟,又开盖儿炖煮了一会儿,一碰就脱骨了,是我喜欢的软烂,不喜欢脱骨的一定要缩短时间
一起酱了一些鸡爪
开吃
小贴士
1.可以根据自己的喜好一起酱一些其他东西,调料自行加减
2.家里没有其他香料的也可以不放
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