WANG木木's酱鹌鹑蛋

收到六月鲜的轻盐牡蛎酱油，第一就想到的就是酱鹌鹑蛋！简单容易的佐餐小菜！面饭粥粉都能来几个，剩下的酱汁也可以拌面拌饭煮菜，全能ʕ๑•ɷ•๑ʔ❀

用料  

WANG木木's酱鹌鹑蛋的做法  

1. 鹌鹑蛋放没过蛋的冷水，放入几滴白醋后开大火煮开，煮开后保持大火煮10分钟，如果从冰箱里拿出来的鹌鹑蛋要放至常温再煮

2. 煮好的鹌鹑蛋迅速倒掉热水，过两遍冷水，留少量冷水在锅内，盖紧盖子上下左右用力摇晃，让鹌鹑蛋壳撞出裂缝，揺的时候注意晃出来的水，别溅到，也可以放玻璃保鲜盒里揺，这样就不担心被水溅到了，不过我懒癌晚期，就不换了，蛋壳全是裂缝的鹌鹑蛋从大头的这边一撕开就可以完美的剥出来了

3. 煮鹌鹑蛋的时候准备配料，我没买到那种小青椒，用线椒代替，切两个指节长，蒜瓣切掉底部后整个剥出来

4. 把鹌鹑蛋、六月鲜酱油、水、白糖、蒜瓣、花椒、干辣椒全部放一锅，开大火煮开

5. 煮开后转小火煮10分钟，十分钟后放入青椒再次大火煮开即可关火

6. 倒入保鲜盒，放凉后密封放冰箱，三天内吃完

小贴士

1.青椒放入后再次煮开即可关火，我喜欢脆的青椒
2.冰箱冷藏一夜后再吃，更入味更好吃
3.个人口味觉得六月鲜牡蛎酱油的咸度合适，没有另外放盐