可能是最偷懒的樱桃酱了
樱桃买多了,一次性不能吃太多,既然新鲜的不好保存,那就做成果酱吧~
用料
樱桃 | 5斤 |
老冰糖 | 乒乓球大小5块 |
白砂糖 | 普通汤匙三勺 |
可能是最偷懒的樱桃酱了的做法
浸泡,清洗
筛选,晾干
去核
去核后
加入白糖三勺,搅拌均匀,静置,析出果胶
不粘锅,热锅,小火,倒入樱桃,放入5块老冰糖,熬制
熬制过程不断搅动,并适当按压
逐渐呈现果酱的雏形
直到汁水类果胶凝结,没有大的块状果肉,喜欢细腻口感的可以多熬一会儿
装入事先清洗后自然晾干的玻璃罐,冷却后放入冰箱
小贴士
1.去核要去干净,樱桃核食用易中毒;
2.析出果胶的过程可以用研磨的老冰糖;
2.装盛的玻璃器皿要清洗后干透,不然不利保存。
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