加了韭菜花的蒜蓉辣酱酱
家里种的辣椒,陆陆续续还有一点,于是,做一点蒜蓉辣椒酱。
这是照着美食台姜袅袅的配方做的,比例如下:
辣椒500克
大蒜125克
姜25克
糖25克
盐50克
梨1/4个
我调整了一下配方,加了白酒和白醋。
做完辣椒酱,上菜地,看见韭菜花,突然灵机一动,韭菜花跟辣椒酱巨搭哦!
于是摘下来,理出来,砸一下,再放进去,会更好吃😋哦!
用料
四种辣椒 | 230克 |
大蒜 | 57克 |
生姜 | 11克 |
梨 | 53克 |
糖 | 11克 |
盐巴 | 28克 |
58°高度白酒 | 30克 |
6°保宁糯米白醋 | 3克 |
韭菜花 | 25克 |
加了韭菜花的蒜蓉辣酱酱的做法
朝天椒,二荆条,小米辣,七星椒等230克切小圈。
梨一小牙,53克切碎。
大蒜57克,生姜11克切碎。
白糖11克,盐巴23克。密封玻璃瓶提前洗干净,消毒,滴干水分,倒10克58°高度白酒涮一下。
把切碎的辣椒,姜,蒜,梨放进玻璃瓶里,倒入白糖和盐巴,摇晃瓶子,混合。
最后,倒6°的保宁糯米白醋3克,58°高度白酒20克,再摇匀,用保鲜膜封口,盖紧盖子。
放冰箱冷藏。
这个辣椒酱估计会很辣!😓😓😓😓一直看着韭菜花,传统的韭菜花酱非常咸,老北京涮羊肉的料碟不可缺。
我母亲喜欢做韭菜花,不过母亲用的是韭菜的花骨朵,摘下来放盐巴用蒜罐砸,放许多的盐,吃手擀面的时候,别的佐料都不放,舀一点韭菜花酱出来一拌,很开胃的,但我不喜欢这种吃法觉着太咸了。我更喜欢云南韭菜花的做法,跟辣椒,菌子在一起。
再把韭菜花用蒜罐砸一下,放进去拌匀,密封。
-
树莓卡仕达酱(泡芙用)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料【A料】牛奶200克树莓果酱150克【B料】蛋黄85克白糖75克【C料】低粉15克玉米淀粉20克【D料】黄油33克树莓卡仕达酱(泡芙用)的做法【B料】搅拌均匀。加入【C料】拌至无干粉【A料】一起煮开。倒入【B、C】混合物中,边到边搅拌。加入【D料】拌匀。贴面冷藏,使用时...
-
酸酸甜甜的蓝莓酱的详细做法,酸酸甜甜的蓝莓酱做法技巧
做蓝莓酱的时候,越做越好奇,蓝莓不是蓝色,可为什么叫蓝莓呢?一边搅拌一边百度,原来蓝莓最早的名字叫笃斯越桔哦~...
-
樱桃季的酱食谱做法大全,超简单的樱桃季的酱做法步骤
用料樱桃2斤糖些许冰糖樱桃酸,多冰糖柠檬没有就没加樱桃季的酱的做法樱桃洗净控水脱完核的樱桃肉,加糖拌匀,腌制一小时。加水加冰糖,烧开。我水加多了,烧了很久。颜色会越熬越红哒。熬制粘稠,装瓶。...
-
低糖可可椰子酱蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
书里看到的一个蛋糕,很多材料没有,替换了一下。用料鸡蛋3个椰子酱115克泡打粉1小勺可可粉1.5小勺盐1/4小勺糖2小勺水83克燕麦纤维30克车前子粉8克苹果醋1/2小勺低糖可可椰子酱蛋糕的做法粉类混合均匀,椰子酱隔水加热后搅拌均匀,加入其他液体混合均匀,倒入粉类混合均...