万能拌的香辣肉酱
作为一个圈养的广东仔,对于辣情有独钟,虽然在湖南人面前我是个渣渣,但我也有自己的广式辣味
用料
蒜末 | 适量 |
姜末 | 适量 |
洋葱碎 | 适量 |
豆豉碎 | 适量 |
花生碎 | 适量 |
香菇碎 | 适量 |
午餐肉(切丁) | 适量 |
猪瘦肉或者牛肉(切丁) | 适量 |
小米椒碎(按承受力添加辣度) | 适量 |
辣子(没有就随便到超市买瓶香辣酱) | 一瓶 |
耗油,酱油,糖,豆瓣酱或者其他豆酱 | 都是一汤匙混合一起 |
万能拌的香辣肉酱的做法
先把各种料头切成碎,肉切丁(建议切大点),香菇碎焯水,热锅冷油(就是烧锅到冒烟才下油)姜蒜洋葱豆豉倒入煸炒出香味,然后下瘦肉丁,倒入混好的酱,倒入小米椒香菇碎午餐肉丁一起煸炒出味(如上图)
最后倒入辣子(没有就随便买个你喜欢口味的辣酱),炒到油见底已经闻到香味了就可以关火了,倒入花生碎混合一下倒出,晾凉就可以装瓶放冰箱封印了。
小贴士
1.以上配料自己可以选择自己喜欢的量,各人口味不局限这些配料。(爱好什么可以随便加)
2.辣子就是辣椒面,之前我自己做过有剩的(嫌麻烦就买现成的辣酱)
3.小米椒多少随自己,因为我的辣子不怎么辣才靠这个增辣,这个酱的油基本都是辣子油(如果买回来的辣酱不够油就可以在开始时加多点油)
4.这个酱夏天不放冰箱的话能保存3.4天左右前提没水掉入 冰箱可以几个月 所以尽量放冰箱(最好都是瘦肉 不然放冰箱会冻住像猪油一样)
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