万能拌饭,拌面牛肉香菇酱
给小朋友做好了,可以烫点蔬菜,拌进面条,米饭。营养也很丰富。不过要根据咸度面条加点汤,米饭少放酱或者多放点别的蔬菜
用料
干香菇 | 随意几朵喜欢可以多放(泡发好切小丁) |
牛肉切小丁 | 半斤 |
海天黄豆酱 | 400克(根据咸度适量调整) |
洋葱 | 1个切碎 |
蒜末 | 5瓣 |
姜 | 3片 |
花椒 | 一大把 |
植物油 | 150克(一大碗。做完酱最好上面飘一层油,能延长保质期) |
八角 | 3个 |
料酒 | 1-2瓷勺 |
白糖 | 半瓷勺 |
可以加点胡萝卜碎之类的 |
万能拌饭,拌面牛肉香菇酱的做法
锅烧热,加油,稍微加热加入姜,花椒,八角,小火慢慢煸炒,注意不要炒糊。大约2-3分钟,把姜花椒八角过滤出来,只留底油。这时候底油很香了。
加入洋葱,蒜末继续加热,火大点也没事,这个水分大不容易糊,继续炸个五分钟左右,看到有点变金黄色就可以了。
加入牛肉丁,继续炒3分钟,加入香菇胡萝卜继续炒3分钟左右。炒好了加酱,糖,料酒,继续炒几分钟。
加入温水适量,稀释一下酱料,煮几分钟。最后可以加耗油也可以不加。
装瓶注意容器里面不要有水,否则容易坏。可以放水里煮一下晾干。
小贴士
密封好放冷藏可以保存一个月左右。也可以一次多做点分装好放冷冻。我经常拌面条,快手早餐。给孩子吃可以烫点蔬菜拌一下,很方便,孩子也喜欢吃。
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