佛系草莓蓝莓酱mixed berries
不是第一次做果酱,确实做的最佛系卖相味道最好(截至目前)的一次;
愿你做出好吃的果酱,拥有好胃口😋
图片视频均为iPhone直出。
用料
蓝莓 | 250克 |
草莓 | 150克 |
绵白糖 | 大概80?克 |
柠檬汁 | 几滴 |
佛系草莓蓝莓酱mixed berries的做法
洗干净(流水冲洗)蓝莓草莓,沥干水备用;准备好糖,白糖或者冰糖或者绵白糖,这次用的绵白糖,容易化,功能跟白糖一样,为Jam成为Jam起作用(胶化);
糖可以先放点,适量,糖作为变量,可以慢慢调整;
我没切,直接搅拌后乱叉一下草莓🍓;
绵白糖好处就是化得快lol.
上灶开始熬,开中火慢慢观察,适当搅拌;
搅拌非常关键,危险⚠️提示!果子逐渐稀烂后,注意搅拌更频繁,且注意拿锅盖遮挡,不然果酱溅出来烫的可是超级疼(don’t ask me why) 不过也许是我用不粘锅的原因?Anyway,继续搅拌:)
准备一小碗水洗调羹🥄,两个用处1、及时降温,便于尝味道,免得烫舌头(don’t ask me why *2)2、方便洗调羹
消毒玻璃瓶这一步不熟练的人可以放在前置工作里完成,沸水消毒(确保你的玻璃罐子可以耐高温)瓶盖和瓶身,完了倒置晾干,不干的用厨房纸擦干,放置果酱变质;
熬到果胶析出完全,浓淡可以自己调节,柠檬汁随时都可以加,糖和柠檬汁都是果酱的变量,看个人口味添加,柠檬汁还有一个用处是让颜色漂亮;
关火准备装瓶,我是趁热装瓶的,因为怕果酱干了不好洗不好舀出来;
我这次熬的差不多这个程度,舀出来不会有水滴下来,btw,我没有加一滴水;
这次做的卖相超级好,浓淡相宜😁
玻璃瓶以前用宜家的,质量差了点,这次买的意大利产的Bormioli Rocco,贵些,但是质量好:耐高温能进洗碗机,瓶体厚重很美丽~
想要长期存放的可以抽真空消毒,这款玻璃瓶沸水抽真空,瓶盖中间凹陷代表真空成功,瓶子使用说明里有。
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