宫廷酸梅汤
菜谱3.05W
用料
乌梅 | 50克 |
乌枣 | 50克 |
生山楂干 | 75克 |
豆蔻 | 2.5克 |
甘草 | 5克 |
干桂花 | 10克 |
冰糖 | 200-250克 |
清水 | 一煎7斤(3500克),二煎3斤(1500克) |
宫廷酸梅汤的做法
将乌梅50克、乌枣50克、山楂75克、豆蔻2.5克、甘草5克混合清洗一下,然后放入砂锅中,倒入7斤水,浸泡1小时
1小时浸泡结束以后改大火煮开,然后盖上盖子转小火煮45分钟
再取一个大一点的锅,放入冰糖,酸梅汤第一煎煎好后把汤倒在冰糖锅里
这时不要把熬过的各种原料扔掉,把药再倒回砂锅里,再放入3斤的清水,用同样的方法大火煮开后盖上盖子转小火煮25分钟。时间缩短一半。煮完以后把二煎出来的汤和一煎的汤混合
最后放入干桂花,用勺子搅拌均匀,晾凉即可饮用,冰镇更佳
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