熬牛肉酱
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记:爸妈的菜
用料
卤牛肉 | 1000克 |
花生米 | 2把 |
干辣椒 | 3个 |
葱粒 | 1/8根 |
姜 | 一小把(切成粒) |
大蒜 | 8瓣 |
六月香甜面酱 | 6勺 |
海鲜黄豆酱 | 3勺 |
小米椒 | 6个 |
熬牛肉酱的做法
花生用水煮开,小火煮半小时左右,捞出备用;
卤牛肉切成正方体粒粒,备用;热锅冷油,爆香干辣椒段,加入姜粒、葱粒、蒜片、炒香;
加入牛肉粒、花生,翻炒均匀,加入热水煮一会儿;加入甜面酱:黄豆酱=2:1,厚了再加水、小火煮一会,可加入胡椒粉调味,煮到薄厚差不多,出锅;
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