冬日暖肺金桔膏🍊
金桔的酸甜配上冰糖的甘润,二者相合,清咽润肺,暖胃开食,寒冷的冬日,来上一杯,润肺又暖肺。
用料
金桔 | 600克 |
冰糖 | 300克 |
冬日暖肺金桔膏🍊的做法
金桔用盐水洗净,去除表面农药和蜡质。
刀切薄片,盆中备用
冰糖加入,二者融合拌匀,然后,一切交给时间。
三个小时的你侬我侬,金桔已软,冰糖半化,此时的液体,味道好极了。
锅烧空气,下入金桔和冰糖。
记住,全程小火
煮开冒泡,不停搅拌。厨房用火,不可离人,否则……糊了。
煮啊煮,搅啊搅。煮的过程中根据软烂度可多次少量加入清水,以防糊锅。同时,防止金桔膏凉后变硬,可留少许汤汁。
煮至金桔软烂,汤汁粘稠,留少许汤汁,冷却即可。
家里不用的空瓶找出,擦干水分,将放凉的金桔膏盛进去,放入冰箱即可。
小贴士
1.很多人说冷藏后会变得发硬,主要的问题就是在熬制的过程中,收汁收的太干。解决方法:多次少量加水,收汁时留一些汁水。
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