又香又脆的薄脆饼干🍪,好吃停不下来
用料
鸡蛋清 | 35g(约一个60g鸡蛋的蛋清) |
细砂糖 | 15g |
玉米油 | 20g |
中筋面粉 | 20g |
黑/白芝麻 | 5g |
杏仁片 | 少许 |
又香又脆的薄脆饼干🍪,好吃停不下来的做法
配料
1️⃣蛋清中分别加入糖,不需要打发,也不需要把糖融化,再加入玉米油搅拌均匀,这一步可以多搅拌一会儿,促进乳化
2️⃣蛋清糊中筛入面粉,搅拌到顺滑无颗粒状态,再倒入芝麻搅拌均匀
3️⃣用小勺子铺入烤盘里,不要太厚
4️⃣放入中层烤箱,上/下管各150度,烤15-20分钟,时间仅供参考,靠到金黄色,中间没有白色就行
烤熟
5️⃣冷却后用牙签一挑就出来,芝麻可以换成白芝麻,做杏仁片时不要加芝麻,装盘时放两片在上面就行
成品
装罐,这样不会潮
小贴士
面粉可以用低筋,可以酥一点,喜欢脆就用中筋面粉,用高筋会硬一点,总之个人喜欢啦
超级简单的薄脆就完成啦……
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