水熬冰糖无油超简单的琥珀核桃仁
琥珀核桃仁,操作简单方便,并不需要太多的糖和蜂蜜,有点甜味就好,非油炸,全家人都爱。
用料
核桃 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
清水 | 适量 |
水熬冰糖无油超简单的琥珀核桃仁的做法
核桃去皮,以清水淘洗后浸泡5分钟,用厨房纸巾擦干水分,摊开在烤盘里的硅油纸上。
烤箱预热5分钟,上下火170度,烤核桃5分钟。
锅内添少量的水,放适量冰糖和蜂蜜,我这量只用了一半。
加热至冰糖融化,我留了一半糖汁做琥珀核桃仁,另一半倒出作他用,亲们随意根据口味加减冰糖和蜂蜜的量,水的量不宜多。
继续加热至汁稠冒泡,放入核桃仁。
翻炒至冰糖蜂蜜汁完全将核桃仁裹起来,继续翻炒收汁,水不宜多,放了核桃如上图所示便好,翻炒时间不宜长,刚收干就好。
略微翻炒,有熟白芝麻的可以放一些一起炒,炒至核桃仁变金黄,准备出锅。
将核桃仁摊在烤盘硅油纸上,放进烤箱,上下火180度,烤5分钟左右,关火。
留一半在烤盘上,用筷子划拉开,相互间留有适当距离防止粘在一起,晾凉。
另一半倒在料理台上准备好的另一张硅油纸上,用筷子划拉开,相互间保持距离,防粘在一起凉了粘掉皮卖相难看。
离开烤箱一会儿便有晶莹剔透的感觉了,稍微用手挪动挪动,把相互粘在一起的分开,没彻底晾凉前不会粘掉皮。
等彻底晾凉,每块核桃仁就穿上了琥珀色脆脆的糖衣,加上核桃仁烤过之后的香味,香甜酥脆,晶莹剔透,赶紧找个密封罐装起来吧。
颜色还不错!
装了一大罐,还余了些,找了个饼干盒装了,贴上封签和装饰纸。
送给娃了,祝他宅家不躁。
甜甜蜜蜜让人有幸福的感觉。
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好玩。...
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