蜜汁猪肉腩(追剧小零食)
寒冷的冬天不想出门,加上疫情的影响更不想外出.大周末都是宅在家,依是动手自制猪肉腩小零食;和家人们一起坐在沙发上看电视,吃着自己制作的猪肉腩小零食,边吃边聊特开心!日子过得充实平淡这就是幸福!自制零食干净卫生,无添加,老人和孩子吃得放心;妈妈更安心.
用料
猪肉里脊肉 | 250克 |
白砂糖 | 25克 |
料酒 | 5克 |
蚝油 | 10克 |
酱油 | 6克 |
彩田蜜味糖浆 | 适量(刷表面) |
白芝麻 | 适量(撒表面) |
盐 | 2克 |
红曲粉 | 1克 |
蜜汁猪肉腩(追剧小零食)的做法
准备好食材.
肉洗干净,沥干水份后;用刀切成小块放进破壁机打成细腻肉沫,也可以用绞肉机或直接用刀剁也行.
先放5克味达美臻品料酒,10克味达美臻品蚝油,6克六月鲜特级酱油.
再放2克盐,25克白砂糖,1克红曲粉.朝着一个方向搅拌上劲儿.
盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一个小时左右,腌制入味.
撕一块油纸(自己家的烤盘两倍),把肉沫平均铺在油纸上.
把多余的油纸翻过来盖在面上,用擀面杖来回的擀成厚度均匀的薄片.
擀好后,把表面多余的油纸慢慢撕开用剪刀剪掉.
提前预热好烤箱,第一次进烤箱上下火150度烤10分钟.
温馨提示:每家烤箱温差都不一样,烤猪肉腩的时间和温度不能一概而定.时间到取出来如果表面有多余水倒掉,然后两面都刷上彩田蜜味糖浆,再重新放回烤箱里;第二次烤5分钟即可.
同样,时间到取出来两面再刷多一次彩田蜜味糖浆,接着表面撒上少许白芝麻;第三次放入烤箱烤3分钟左右.
温馨提示:第一次烤的朋友需要多观察,最后这一步一定要守住,一不注意免得烤焦导致前功尽弃了.烤好出炉冷却后,切好装盘.
蜜汁猪肉腩就这么简单做好了,肉质紧实;软硬适中,鲜甜咸香.
寒冷的冬天,宅在家里追电视剧和家人孩子们一起吃着自制的猪肉腩小零食,边吃边聊天;孩子们吃停不下来.
小贴士
1.猪肉最好选择瘦肉,洗干净一定要沥干水份.
2.每家烤箱温差都不一样,要适当调整;上色重就调低温度,最后看猪肉腩状态决定时间.
3.家里没有红曲粉可以不放,不影响口感.
4.肉腩出水缩小是正常的,在烘烤中肉腩水份被烤干理所当然会缩小.
5.口味根据不同程度适当调整,这个方子量烤二盘.
6.彩田蜜味糖浆也可以换成蜂蜜,蜂蜜加少许水混合均匀就可以.
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