追剧必备“蜜汁猪肉脯”
五一快到了,想着做点美食,边吃边追剧,猪肉脯是不二的选择
用料
猪肉 | 500克 |
蜂蜜 | 30克 |
白糖 | 60克 |
白芝麻 | 若干 |
料酒 | 10克 |
盐 | 5克 |
蚝油 | 20克 |
生抽 | 3克 |
老抽 | 3克 |
红曲粉 | 3克(可不用) |
黑胡椒粉 | 1克 |
味精 | 3克 |
追剧必备“蜜汁猪肉脯”的做法
所需调料
500克里脊肉洗净,沥干水分,放入绞肉机,绞成肉泥
加入除蜂蜜和白芝麻外的所有材料,抓匀,盖上保鲜膜,入冰箱保鲜腌制1小时
准备一张油纸,烤盘的两倍大,一会一半铺上肉泥放入烤盘,一半用来还在肉泥上
1小时后取出腌制好的肉泥,取1/3倒入一半的油纸上,摊匀后盖上另一半的油纸,用擀面杖压薄(一定要薄,不然就成肉饼了),尽量每个角落都能压到,压实
压完放入烤盘,烤箱180度预热,进烤箱中层180度10分钟 (每个烤箱温度不同要控制好)
10分钟后取出,两面都要均匀刷上,刷完再进烤箱第二次烤制5分钟
5分钟后取出,再次双面刷上蜂蜜,并均匀的撒上白芝麻 第三次入烤箱,烤5分钟
五分钟后取出,肉脯制作完成
放凉后,剪成自己喜欢的样子,开吃
小贴士
1.肉洗净后一定要沥干水分,可以用厨房纸
2.一定要压薄,要压到每个角落
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