0添加芝士海苔鲜虾脆片

休息日，天气不好。又下雨又降温，没办法带宝宝去户外玩，只好在家给宝宝做好吃的了。

外婆给宝宝买了60元的九节虾，一看活蹦乱跳的新鲜得很，宝宝一餐也吃不完。给他做成鲜虾片。

在原味的面糊上自己可以做延伸，我加了芝士粉和海苔碎，口味都非常搭。芝士和海苔味能激发出更鲜的虾味。反正还没给宝宝吃，我自己倒是一边做一边吃了不少，哈哈。

因为是要做给宝宝吃的，所以没有放糖和盐。大一点的儿童吃或者成人吃，可以适当添加酱油、砂糖和盐。

熬虾油剩下的虾头可以沥干油，外面撒上椒盐粉，做成另一款高钙小吃，一点也不浪费。而我们因为刚好今天降温，晚上做了关东煮，刚好将熬过油的虾头熬关东煮的汤底了，汤里鲜得很。

用料  

0添加芝士海苔鲜虾脆片的做法  

1. 九节虾清洗干净。

2. 清洗后的九节虾非常干净了。壳的颜色都变透明了。一动，跳一下把我自己吓了一跳。

3. 请宝宝外公帮忙去虾头、虾壳、虾线。虾肉放一个碟，虾头、壳放另一旁。

4. 肉与壳分开放。

5. 虾头、虾壳加入核桃油，熬煮虾油。取虾油，除了添加鲜味，还添加鲜艳的色泽。
   因为是给宝宝吃，所以我用了核桃油，没有核桃油的也可以用玉米油或者其他味道不重的植物油。

6. 要熬到虾壳都变脆硬了，最后的虾油颜色才漂亮。熬虾油时外婆说满屋都是虾的香味，而外公却嫌弃地说满屋都是臭虾酱的味道，哈哈。
   熬好的虾油，剩余的就瓶装放冰藏冷藏了，以后还能有其他用处。
   熬好的虾头可以沥干油，外面撒上椒盐粉，做成另一款高钙小吃，一点也不浪费。

7. 除了沸水不要一次放完，留下1/4左右来调节稀稠度，其他材料全部放一齐。搅拌一下，之后用搅拌棍将它们完全混合在一齐。
   熬虾油时的渣渣也可以加入进来，那是熬出来的蛋白质的凝固物。

8. 用搅拌棍全部搅拌均匀，彻底乳化。为了得到虾红色，我还将一些稍微软一点的熬虾油的虾壳也放进来一齐搅了，面糊里细细的红色就是虾壳，哈哈，物尽其用嘛，相当于补补钙。
   剩余的沸水来调节面糊的稀稠度。做好了的面糊静置30分钟。装入裱花袋。

9. 可以根据自己的喜好调节面糊的浓稠度，喜欢虾片厚一点的口感，面糊调浓稠一点。喜欢薄的口感，面糊相对稀一点。
   我喜欢薄一点的口感，调出来的浓度大概是这样的。
   面糊的浓稠度就是按配方里面剩余的沸水来调整的了。

10. 裱花袋剪一个小口。稠的面糊，裱花袋的口可以开大一点，稀的面糊裱花袋的口就得开小一点。

11. 蛋卷机，预热到150度，挤入面糊，迅速将盖子盖好。只要前面的步骤乳化得好，制作的过程中就不会出油。

12. 煎烤到水分刚好收干便是酥又脆的口感。这个时间要自己多试几次来把握，我一般是看到蛋卷机的水蒸气蒸发完了，开始出现滋滋的声音，再过个十几秒就差不多了。注意不要把面糊烤焦，会有苦味，不要问我为什么知道。
    刚刚好的程度就是能将虾片整片拿起来。
    如果时间还是不好把控也没有关系，用蛋卷机定好型，最后用风炉加热后收干水分也可以的。

13. 最后的成品是酥脆的。鲜香可口。虽然没有放盐，但是海虾里面已经带有咸味了。

14. 我家的小手模可是很喜欢这款小饼干的呢~