十分钟搞定自制黄油焦糖爆米花(普通干玉米粒)
疫情期间在家无聊,自制爆米花🌸超级简单
用料
玉米粒 | 40克 |
油(玉米油,葵花籽油,熟豆油都行) | 30克 |
水 | 20克 |
糖(白砂糖,绵白糖都行) | 25克 |
黄油 | 10克 |
十分钟搞定自制黄油焦糖爆米花(普通干玉米粒)的做法
热锅倒食用油
用手感觉到有热的感觉,油温七成左右下干玉米粒
油莫过玉米粒
翻炒至有玉米粒开花盖盖
大火,转动锅,让玉米粒受热均匀,会听到噼里啪啦的声音,当没有声音的时候基本上就好了
打开锅盖,锅里会有水汽,翻炒一下,让爆米花有酥脆的感觉
盛出备用
炒焦糖
开火,锅里加入糖和水,糖融化以前别搅拌糖融化至密集的小细泡,加黄油,至融化
炒至琥珀色,放爆米花,翻炒均匀就可以出锅了
出锅了
色香味俱全,我的这个不太甜,喜欢甜的糖自己酌量增减,孩子吃不会很腻
可以是专用的玉米粒,我这个就是粮店普通干玉米粒,玉米粒直接下锅,没洗,油温高只要不是特别脏,细菌也干不过高油温
小贴士
这个量不是很多,本来爆米花热量就比较多,做点解解馋,毕竟做好也就不到十分钟,超级简单,做一次吃光,想做再来一次就好
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