香甜小麻花(简单易做压面机版)
用料
面粉 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 30克 |
细砂糖 | 15克 |
蜂蜜 | 1点点(大拇指头大小) |
泡打粉 | 1.25克 |
盐 | 1克 |
芝麻 | 随意 |
香甜小麻花(简单易做压面机版)的做法
面粉、泡打粉和盐混合,白沙糖、蜂蜜用水化开慢慢分次搅入面粉中,鸡蛋也打入盆中搅拌成絮状,稍加揉和成团
用压面机最大档(我的机器是O档)来回压几遍成饼,放碗中盖住发酵半小时后,取出分为三份,分别再次用最大档压成片,来回三、四遍面片就很规整(压面过程中撒少许芝麻)。换1档、用粗面刀切成条。
换1档,用粗面刀切成面条。
拿1根面条,稍捏去棱角,双手用拇指和食指分别朝反方向捻让面条拧在一起,然后双手分执两端再拧一次,捏紧开口处
油温三成热转最小火,切记最小火!!!下麻花炸至金黄色
因食材中用了糖很容易上色,注意不要炸得颜色特别深,炸好的麻花放凉后才会完全酥脆
健康的小食品,喜欢吗?不喜欢甜食,可以调整糖的分量
小贴士
压面机如果能切圆面条,就更棒啦
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