核桃芝麻花卷（压面机版）

用料  

核桃芝麻花卷（压面机版）的做法  

1. 馅料部分核桃与黑芝麻炒熟或烤熟放入破壁机高速打15秒，倒出备用

2. 称出面团部分食材，用筷子搅拌成絮状放入压面机压成面片。过程中加适量干粉，戗面、防粘。

3. 压好的面皮刷一层花生油，再加入芝麻核桃碎铺平，面皮三折（自上而下折到2/3处，再从下往上折齐边，类似叠被子）这个步骤看不懂可以直接卷起切段也OK的，整形随意，注意大小均匀，发酵时间不能相差太长，否则一部分发好了另一部分发不到位。

4. 叠好后切大小块，小块叠大块面团上，用筷子用力压一下拉长，卷起。这步没拍照下次补。

5. 发到两倍大后热水上锅，蒸15分钟闷5分钟揭盖。

6. 组织是比较厚实有嚼劲的，介于北方戗面馒头与南方松软馒头之间。