澳门猪肉脯
猪肉脯鲜韧多汁、软硬适中,最适合煲剧时来上几块,再精彩的剧情也挡不住一颗出货的心。国内盛产猪肉脯的地方有两个,一是江苏的靖江,另外就是澳门了,据说猪肉脯起源是新加坡,1928年传入广东,1936年传到靖江,经过多年的发展改良,形成了各有各特色的猪肉脯。
不过史料记载,在三千多年前已经了猪肉脯,文学著作<<礼记>>上就有“牛修鹿脯”之说,而<<论语>>上则有“沽酒市脯”之句。古人将这种干肉称为“脯”和“脩”,脯是指初制成的肉干,而脩则是指制成很久的肉干。
用料
详细见菜谱 |
澳门猪肉脯的做法
猪后腿肉、蜂蜜、芝麻、蚝油、鸡粉
生抽、老抽、盐、料酒、黑胡椒碎首先把肉洗净切成片,剁成肉糜。
加入料酒、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡粉、黑胡椒碎调味,搅拌均匀。
将搅拌好的肉糜平铺在油纸上,再盖上一张油纸,用擀面杖来回的擀平,擀均匀。
接着撕开一面油纸,放入180°C预热好的烤箱,上下火烤10分钟,取出肉铺,两面刷上蜂蜜,再进烤箱烤5分钟;
最后再取出肉铺,又两面刷上一层蜂蜜,撒上芝麻,烤5分钟就可以了。
成品
公众号有更多详细图文、视频菜谱,确定不关注一下吗?
小贴士
1、擀肉的时候,一定要擀紧擀实,让肉平均布满整个油纸,才不会裂掉。
2、每个烤箱的温度都不一样,第一次烤的同学一定要看好火,上色快了就马上降低温度,多刷几次蜂蜜。
-
0⃣️失败爆浆肉松小贝的烹饪做法,大厨教你详细做法
👉🏻最近朋友特别喜欢肉松小贝,所以就找了一个方子,感觉还不错,和大家分享一下。👉🏻方子来源于罗集食👉🏻这个肉松的量大家可以自己选择,如果喜欢的话可以多加,沙拉酱也是哦。👉🏻【烹饪窍门】:1、烤蛋糕的时间和温度需要按照自己家的烤箱来调整。2、翻拌面糊的时候...
-
老上海 老虎脚爪的做法和图解,老上海 老虎脚爪怎么做更好吃
图片、食谱均来自''熹餐''(搬运自用)已减糖,原方糖20g用料面团材料:中筋面粉130克酵母1克盐1克糖15克温水60克油3克食用碱(后加)1克糖水(刷表面)适量老上海老虎脚爪的做法面团材料混合,最后加3g油,大概揉匀,盖保鲜膜醒面15mins。把醒好的面团揉光洁,开...
-
🧀奶酪烤芝士5分钟烤奶酪零嘴小点心的烹饪做法,大厨教你详细做法
懒人消耗奶酪自创最简单随意的方法用料纯奶酪切片/切块/芝士碎🧀奶酪烤芝士5分钟烤奶酪零嘴小点心的做法随意干硬纯奶酪块可在奶酪块/片上添加少许芝士碎,也可另外平铺芝士碎几摊也可不用芝士碎总之随意180度5分钟奶酪烤芝士就出炉啦奶酪块趁热浓香软糯芝士碎饼...
-
橙子炸条食谱做法大全,超简单的橙子炸条做法步骤
一款入口拥有浓郁肉桂香味,细细品尝又包含淡淡橙子香的小点心。用料水125g牛奶125g淡奶油113g白砂糖30g盐3g橙汁120g中粉120g鸡蛋150g玉桂粉适量装饰白糖适量工具类碗称塑料刮板塑料刮刀小锅电磁炉裱花袋/嘴剪刀橙子炸条的做法准备好所需的材料与工具。将牛奶,淡...