椰香脆饼(蛋卷机食谱)
方子的原型是蛋卷,然后突发奇想,能不能做成像海南的特产那种椰香薄饼。折腾了几次,还不错。
1-不用纠结一个鸡蛋到底要多少g
2-不用纠结椰蓉不够怎么办
……总之稀一点,蛋卷薄一些,稠一点,蛋卷厚一点。
……所以,其实完全可以自己酌情处理。
这个就是中式甜点的好处了。
另外,液体是由油,牛奶,鸡蛋构成,鸡蛋比例大就更酥脆,牛奶比例大就更脆酥。慢慢体会😄😄😄
黄油可以换成玉米油,我“土豪”,没有玉米油,就只能用黄油了😅😅😅
用料
黄油 | 50克 |
牛奶 | 130克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 40克 |
面粉 | 100克 |
椰蓉 | 15克(不要让蛋液太干就可以了) |
椰香脆饼(蛋卷机食谱)的做法
先混合好液体。我是把黄油融化了混合。一切从简。
这里是3倍量。加入椰蓉后的稠度
用蛋卷机,做蛋卷的方法就可以了
推荐挖雪糕的勺,比一般的勺子🥄好用,不用舀了之后,抖抖抖,哈哈😄
这里我是把蛋卷对折两下,大家心灵手巧,一定没问题的🤗🤗🤗我喜欢把浅色的蛋卷
所以每次都是会提前从蛋卷机上取下来(这个时候,蛋卷还是有点软,冷了也不会酥脆)
然后统一烤箱90度40分钟-60分钟,烘干水分。
如果不想再开烤箱,那就等到上色了再取下来,方法完全和一般的蛋卷一样操作密封,放入防潮剂。
可以保持酥脆很久呐~
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