烘干机风干牛肉干
用料
牛肉 | 2斤 |
酱油 | 适量多一点但不要太咸,3小勺吧 |
料酒 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
自制秘料 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
姜 | 几片 |
烘干机风干牛肉干的做法
我是特别喜欢吃牛板筋,所以是为了买板筋顺道买了牛肉,回家不知道怎么吃,就做成牛肉干了。
牛肉切大块,放冷水煮一会,水开,紧紧肉,把浮末撇去,加料酒, 生姜,去腥,不放盐
然后拿出来切成大肉条,因为烘干会缩一半吧
把料混合均匀放肉拌匀,然后倒入塑料袋,排空空气让料汁充分接触肉条
我放冰箱闷了半小时,入味
拿出来炒
倒入油,热油放肉和料汁,翻炒,翻炒过程中牛肉有水浸出一直炒到将近没有汤汁
放入烤网,我是魔飞的烘干机,温度60,时间8小时,烤完就装真空袋啦,超级好吃
主要是吃完了,所以没图
不喜欢难咬的朋友一定要去筋膜,否则很费牙。由于我牙口好,所以就喜欢吃很硬很难咬的自制秘料:砂仁1-2小块、白芷3-5片、肉蔻1-2个、草蔻1-2个、八角50g左右,桂皮1-2片,花椒20g,丁香一小撮,大约10小个,小茴香一小撮,生姜粉5g,莳萝籽200g,山柰12g
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