风干牛肉干（风干+烤箱）

用料  

风干牛肉干（风干+烤箱）的做法  

1. 切成1cm肉条，反复洗5次，把血水洗掉

2. 沥干

3. 把上述调料放进盆

4. 把牛肉放进盆，再加水刚好淹到牛肉，放进冰箱淹6到8小时

5. 把牛肉用烧烤串串起来

6. 串好的样子

7. 用衣架把烧烤串夹起来，挂在通风处

8. 用风扇对着牛肉吹16~24小时（被吹到的牛肉会摇晃，没摇晃说明没有被吹到）

9. ①风干好的牛肉拿出来全部对半切（太厚了不容易烘干，上述说到厚度是1cm，如果一开始切成0.5cm的话需要对刀工的要求很高）
   ②使用烤箱上下温度140度烤30分钟，拿出来放置20分钟把水分烘干
   ③再次放进烤箱上下温度160度烤20分钟即可

小贴士

可以一次做很多，2天内吃不完的放进冷冻，保质期至少长达半年（因为水分少，而且还有盐分）想吃的时候放进烤箱上下温度140度烤10分钟即可，味道跟原来的一模一样，并不会因为放置冰箱味道会变