李子也可以做果单皮哦
家里种了四颗李子树,每年这个时候都是李子收获的季节,摘下来的李子送朋友送家人,剩下的就想尽办法做成果酱啊,果汁啊,果干啊,今天这个做成了果丹皮,不是只有山楂才能做成果丹皮的,我们李子也可以
用料
李子 | 2000克 |
冰糖 | 400克 |
李子也可以做果单皮哦的做法
收获的李子,这是只半棵树的李子
李子洗干净,我这因为是自家种的,没打过药,所以就简单洗了洗,然后用小刀在中间划一圈,双手一拧就两半了,其中有一半带核的,用小刀剜出来就可以啦,但是一定小心别划伤了手
冰糖我事先用破壁机给打成了粉末状,没有破壁机的也可以不打
打成的冰糖粉,这样一会煮李子的时候它融化的快一些
然后把李子和冰糖粉放入破壁机中选择浓汤键,不放水,一滴水也不用放,李子本身就是汁液很多的水果,如果再放水一会熬煮的时候会崩溃到发疯的,别问我怎么会这么说
破壁机做出来很细腻的
把破壁好的李子酱放入不锈钢锅中,记住不能用铁锅,锅做好选用浅一些开口大一些的,这样熬的时候会节省一些时间,全程小火,小火,重要的事情说两遍就可以了,全程搅拌,一直到你用刮刀划出一道空白的地方,果酱很缓慢的汇合就可以了
然后把熬好的果酱倒入一个烤盘里,如果是不沾的烤盘直接倒里就行,如果不是,就在里面放一张油布,记住是油布不是油纸,油纸的话底下就会不平整,然后放入烤箱80度烤两个小时,或者直接就放在室温也可以当然时间就需要长一些,两三天吧。
烤好的样子
把它切成你需要的大小,然后略加装饰发朋友圈得瑟一下吧
小贴士
我家的李子甜度比较高,而且我也不喜欢太甜的味道,所以我只用了400克的糖,这个糖的数量可以随自己口味添加。熬好的果酱倒入烤盘中不能太多也不能太少,太多厚了不容易成型,毕竟电是需要花钱买但,太少薄了容易烤干了口感又不好,适合的高度就是3mm左右吧
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