一次成功的牛轧糖(小美版)
牛轧糖是我从小就爱吃的一款零食,入了小美之后,终于决定自己也动手制作一番!操作步骤基本与雪花酥类似,当然,如果你没做过雪花酥,那也木有关系啦!正好可以拿来练练手,反正两款的制作方法基本是通用!
用料
棉花糖 | 200克 |
黄油 | 25克 |
椰子油 | 25克 |
奶粉 | 100克 |
花生等各类坚果 | 200克 |
一次成功的牛轧糖(小美版)的做法
棉花糖、黄油、椰子油放进主锅,10分钟/100度/速度2混合
接着倒入奶粉,20秒/速度3混合,上图是混合好后的状态
放入坚果,1分钟/速度1.5反转混合
取出,整形,等待奶糖降温变硬
切割包装,好吃的牛轧糖就做好啦!
小贴士
放椰子油完全属于我的突发奇想,主要是最近做面包用的都是黄油,所以在最后一刻,决定黄油、椰子油对半放,不但奶糖的热量会相对降低一点,对于我个人而言,也比较喜欢椰子油的清香,还有么,就是口感上真的比黄油解腻太多了!
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