蛋白糖 - 入口即化的简单小零嘴儿
之前照着网上方子做,太甜了,所以自行调整一下,现在发出来做个记录,也给大家做个参考。
做这个的初衷是为了新手上路做裱花练习来的,可惜初次尝试,蛋清打发不够,裱花目的完全没达到,味道倒是不错的,入口即化,奶味香香。
用料
鸡蛋清 | 2个 |
细砂糖 | 15g |
奶粉 | 8g |
玉米淀粉 | 6g |
蛋白糖 - 入口即化的简单小零嘴儿的做法
鸡蛋清+细砂糖: 放入大盆中,用电动打蛋器打发。一定要有耐心,打到像厚奶油那样,否则很难裱花成型。
奶粉+玉米淀粉: 加入打发好的蛋白中,刮刀搅拌均匀。
拌好的料倒入裱花袋,在烤盘垫好的油纸上裱成一个个糖。看个人裱花功底了,祝大家好运~
烤箱110℃预热五分钟,放入烤盘中下层,上下火110℃烤40分钟。
小贴士
蛋白一定要好好打,否则很难成型
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