入口即化的黄油小酥饼,简单不翻车的生酮零食
今天要去野餐,早上快手做了这个黄油小酥饼,受欢迎程度五颗星
用料
黄油 | 30克 |
杏仁粉 | 50克 |
鸡蛋黄 | 7克 |
代糖 | 20克 |
盐 | 1克 |
无铝泡打粉 | 2克 |
材料很少,称好、备好。
黄油室温软化(不是融化,只是软化),加入糖、盐中速打发,最后加入蛋黄,继续打发至黄白颜色,如上图比较绵滑的状态。
把杏仁粉、泡打粉加入打发后的黄油,用刮刀成团,我放到了冰箱冷藏格放了15分钟,让团团更稳定。
带上手套(不然会粘手),分成10克一个。
表面刷蛋黄液,撒上椰蓉。
预热10分钟,175度烤13分钟。烤箱脾气不一样,必须要随时观察颜色。我本来计划烤15分钟,但事实13分钟已经达到我想要的成色了。
蛋黄液留的不多,多刷一些更漂亮。
切开一个看看内部结构,非常酥、香,入口即化感。
野餐现场,我还烤了面包条和盐焗了鹌鹑蛋,小酥饼颜值和评价都很高。
这一盘107克,合计才2.6碳水,一个10克才0.2碳水,整盘吃光都没有压力,完全可以作为优质的脂肪炸弹。
小贴士
没什么难度,也不容易翻车,建议按比例翻倍,多做一些,第二天也非常好吃,放三天没问题。
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