6寸无糖版红枣核桃糕（适合宝宝吃）

家里的核桃红枣常备，宝宝还小，零食有限，想着把各种食材都给她尝试一遍，这款用的戚风蛋糕做法，蛋白蓬松

用料  

6寸无糖版红枣核桃糕（适合宝宝吃）的做法  

1. 蛋黄蛋白分离，蛋白里加入3-4滴柠檬汁，放入冰箱冷藏

2. 玉米油倒入牛奶内搅拌均匀乳化，然后倒入蛋黄里搅拌均匀

3. 筛入低筋面粉搅拌均匀，将红枣和核桃用料理棒打成泥然后加入搅拌均匀的蛋黄面粉里，所有混合物如图

4. 这一步是口感细腻的关键但也最辛苦，将拌匀的所有材料过筛，可以用稍微粗一点的过滤网会过滤的轻松很多，过滤完后如上图，视觉上有点嗯嗯嗯 算了不说了（亲测也可以不过筛，只是口感粗糙一点）

5. 冰箱里拿出蛋白打发至硬性，不会区分硬性与否就直接简单粗暴的把容器倒扣，蛋白不会流出来就打发好了（此时可以烤箱上下160度预热15分钟）

6. 取三分之一的蛋白加入蛋黄泥里拌匀，然后再将蛋黄红枣核桃泥倒入蛋白里快速上下翻动拌匀

7. 将拌匀的蛋黄蛋白泥从20cm处倒入模具里，轻轻震动模具，撒上白芝麻，立即放入预热好的烤箱里，上下火烤50分钟

8. 烤好后拿出来从20cm处在桌子上摔一下然后倒扣在烤架上至冷却脱模

9. 因为红枣很甜，不加糖就已经很甜了，成品如图，特别松软

10. 评论区交流哦