国庆节要到啦,教大家做一种追剧零食。
我们小时候没什么零食吃,除了瓜子、花生、米花糖和水果糖,就只有这个吃。我妈一到过年就会做这个给我们吃,长大以后我也学着炸。
用料
面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 4克 |
油 | 2-3斤 |
熟芝麻 | 20克 |
水 | 260克 |
国庆节要到啦,教大家做一种追剧零食。的做法
面粉里加芝麻,蛋、盐搅拌均匀。
加水揉成团 ,醒15分钟。
先擀成稍厚的面皮。
在面皮上撒下面粉,然后卷在擀面棍上,双手从中间往两边推,擀面皮反复5次,擀成薄薄的面皮。不会擀面皮的,只要有压面机也可以 用最薄的一挡,压面机不只是压面条,还能做馄饨皮、饺子皮,还有我现在做的这个。
先切成条,然后垒在一起,面皮与面皮之间要撒上面粉,否则会黏在一起。
然后切成三角形或者自己喜欢的方形等等,如果做多了也不要紧,可以做面片吃。和做面条的方法是一样的,超市里也有这样的干的面皮卖,那么我们自己做也是一样。
锅中放油,当筷子插入油中,四周起泡泡时就可以炸,一片一片的下入面皮,当面皮鼓起来的时候,要用家里的漏勺往下压面皮,不让它.鼓起来,否则不好吃。
一面炸黄,用漏勺把它捞起来,把它翻面炸,两面金黄时就可以出锅了。
别看只有一斤的面皮,由于擀的薄,我都拿了一个好大的锅装。每年的春节我都会自己炸着吃,现在市场上都卖的十几块钱一斤,又香又脆又好吃。放凉后用塑料袋装好系紧,否则就会不脆。
小贴士
做麻叶水不能放的太多,照我做的水量就可以了,炸的时候要抖干净面粉再炸,而且要一片一片的分开。如果喜欢甜的就换白糖,白糖大概20克左右。由于面皮薄要全部做好以后再炸,否则一个人来不及。要不就一个人炸,一个人做。
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