新手零失误婴儿蛋黄溶豆

无糖无添加的婴儿零食，也是培养精细运动的好东西，妈妈根据娃抓握能力控制溶豆大小。

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蛋黄不过敏才可以吃啊

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蛋黄和奶粉的浓度为50：18左右，中等鸡蛋一般一个蛋黄对应一勺奶粉（6g左右），奶粉增量减量都可以的

用料  

新手零失误婴儿蛋黄溶豆的做法  

1. 准备好材料
   鸡蛋*3个
刮刀*1个
打蛋器*1个
裱花袋*1个
柠檬*1个
奶粉：一段或者二段婴儿奶粉
打蛋盆*1个

2. 分离蛋清蛋黄

3. 加几滴新鲜柠檬汁

4. 烤箱预热110度

5. 打蛋器打发

6. 打蛋器打发到能写3个8不消泡1-2秒，蛋黄打过的可能性非常非常小，使劲打发吧

7. 奶粉过筛加入，不要一股脑加进去，蛋黄打发以后浓度大。很容易成坨

8. 刮刀翻拌均匀，熟练的可以用打蛋器低速打发，新手还是用刮刀翻拌均匀

9. 翻拌到颗粒感几乎都消失

10. 裱花袋套进杯子，我用的博朗料理杯

11. 溶豆糊倒进去用夹子夹好

12. 剪开一个小口

13. 然后就开始挤溶豆吧

14. 第一盘放进烤箱，开始挤第二盘，成功的溶豆糊有厚重感，挤出来的时候不是圆形的，一会就会化开变成圆形

15. 烤好后等温度降下来尽快密封装好，溶豆见风容易软

小贴士

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以下为注意事项，也是溶豆成功的关键
1、打蛋盆，打蛋头必须无水无油，蛋黄最怕水和油
2、柠檬去腥，不加也可以
3、奶粉过筛加入，不要一股脑倒进去，蛋黄打发后很浓，容易拌不匀
4、挤溶豆的时候间隔大一点，防止粘连
5、烤箱热风关掉，热风模式会让溶豆出小尾巴
6、烘烤途中不要开烤箱门，开门会塌陷
7、国产奶粉很多都加了消泡剂，所以会不成功，例如星飞帆
8、溶豆塌了、软了就是没熟，低温再烤几分钟就可以

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