地瓜桂花脆
地瓜我巨爱美食之一😍爷爷给了很多自家种的地瓜🍠,就想着怎么做点其他零食,因为蒸地瓜已经吃很多啦~
这次也是第一次尝试,不知道成不成功,所以前面几步都没有拍照片。
做出来,尝了下味道真的很好吃!很香!!芝麻混合着桂花的香甜,中间还有葡萄干增加口感~外表微脆,里面软弹(๑╹ڡ╹)╭ ~ ♡~~所以分享出来。
老人小孩都可以吃的无添加零食o(≧v≦)o~~
用料
红薯 | 2个(中等) |
中筋面粉 | 适量(根据地瓜水分增加) |
玉米油 | 18克 |
桂花蜜 | 40克(没有可以换白砂糖) |
白芝麻 | 适量 |
葡萄干 | 适量(可加也可不加) |
地瓜桂花脆的做法
地瓜去皮切块,上锅蒸20分钟,这个时间具体看你地瓜切的大小。(反正用筷子插一下,可以很轻松的,说明熟了。)
把熟了地瓜取出,放大碗里用大汤勺压成泥。加入适量中筋面粉揉啊揉,差不多了放点自己做的桂花蜜(也可以买或者换成白砂糖,根据自己口味)。
加入差不多18克的玉米油,再继续揉啊揉啊揉,揉成三光面团。(加油量看具体面团情况)
揉好后面团盖保鲜膜醒发15分钟。
醒发好的面团,用擀面杖擀成一个正方形的,厚度0.7cm。再均匀撒上芝麻。用刀切成宽度1cm长条。
切好后放入放着吸油纸烤箱盘,记得一个一个分开平铺,在上面喔,免得黏连。过程中不会再长大了。
烤箱180°上下火,烤27分钟。这个根据自己家烤箱脾气调节哈。烤好后不要急于拿出让地瓜桂花脆在烤箱内自然冷却。
装袋常温保存就可以了啦,因为是秋天,夏天还是放冰箱比较好( ^_^ )/~~
小贴士
注:第二天会有点软,想要脆脆的口感可以烤箱里面再加热一下。
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