只用保鲜袋就可以自制猪肉脯
看了好几个菜谱,都需要烘焙纸,而且烘焙纸太薄的会粘起来,然后擀了之后,也不容易拿起来看厚度。
但是保鲜袋完美的解决了这问题,形状好看,厚度还能都保存一致,剩下一点边角料都可以擀成完美的形状呢。
用料
猪肉 | 500克(带点肥) |
料酒 | 2克 |
生抽 | 20克 |
盐 | 2.5克 |
黑胡椒粉 | 少许 |
红曲粉 | 2克 |
玉米粉 | 0.5克 |
白芝麻 | 少许 |
蜜蜂 | 30克(要加以点水稀释) |
糖 | 60克(如果不想那么甜可50克) |
想要有点辣,也可以直接刷点辣椒油在上面 |
只用保鲜袋就可以自制猪肉脯的做法
除了蜜蜂,把所有的料和肉一起放在绞肉机里面绞好。
到这种程度就差不多了。
用厨师机,再搅拌5分钟。
然后没有厨师机,可用手同个方向搅拌拍打。
这样烤出来会有嚼劲用保鲜袋,装里面。擀平
500克装三个边角料都可以擀的这么漂亮哦
擀好放进冰箱冷冻一小时冷冻完了 ,撕掉保鲜袋
注:越硬保鲜袋越容易撕掉哦烤箱200度预热10分钟
直接拿烤箱自带的烤网都可以了,刷上蜜蜂水
就可以放进烤箱了
我是采用低温慢烤的方式
不容易糊,对新手友好。
160度烤5分钟 然后翻面,刷蜜蜂。
转150度,慢烤。中间观察火后,然后刷蜂蜜,翻面,刷蜂蜜🍯~每次大概3到4分钟观察然后翻面。
肉有气泡泡看着差不多就再刷点蜂蜜,撒芝麻就可以啦完美~
是这种网喔,不是烤盘
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