自制芋泥(可以长期保存)
很喜欢芋泥,但是每次做又嫌弃麻烦。所以做了一堆,吃不完封存起来,可以长期保存!而且味道和刚刚做好的没有任何区别
用料
荔浦芋头 | |
白糖 |
自制芋泥(可以长期保存)的做法
荔浦芋头去皮,切成大块!放入高压锅内加水适量,煮熟。注意,一定要是荔浦芋头,其他的不行。可以不用放紫薯,其实荔浦芋头做好了就是淡淡的紫色,很好看!我喜欢用高压锅,时间短,还能把芋头压的软烂。
蒸熟的荔浦芋头取出来,不要把高压锅里面的水倒出来,不然后期炒的时候会累死!加适量白糖,用勺子把芋头压成泥,边压边拌匀白糖。喜欢细腻的就过把芋泥过筛一次。我喜欢颗粒感的,直接跳过。
放入不粘锅炒干水分,全程要中小火。这时候已经能看到淡淡的紫色了。喜欢奶味重的,可以加入些牛奶。我不喜欢牛奶,又跳过一步。煮芋头的时候,芋头本身就会吸水,就算不放牛奶也不用担心芋泥很干会。
炒好的芋泥分成一块一块的,根据每次需要的大小来分装。我分装的大小差不多是大号的西红柿那么大一块。凉透之后用保鲜膜包裹起来。一定要包好,千万别漏出来。冰箱冷冻室保存。
每次需要芋泥的时候,提前拿出来室温解冻。如果是给面包做馅,按照大小直接切开,然后包进面包里就可以。这是芋泥软欧包。
如果是要做蛋糕夹层,就把化冻后的芋泥放入蒸锅蒸熟蒸透,味道和刚刚做好的一样。这是芋泥蛋糕卷!
芋泥肉松巧克力三明治
芋泥奶油盒子蛋糕
芋泥小方
小贴士
芋泥还有很多种搭配组合,等你来分享哦
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