团圆的小零食——蛋奶小饼干
宝宝一岁了,想让他吃的开心,同时还可免遭食品添加剂毒手,在下厨房综合了好几个优秀配方,自己给宝宝做个爱心小饼干。该饼干适合一岁以上可以吃一丢丢糖的宝宝。
用料
鸡蛋 | 2个 |
婴儿奶粉 | 一勺(奶粉罐自带的勺) |
白糖 | 7克 |
低筋面粉(可用普通面粉和玉米淀粉按4:1的比例混合) | 35克(普通面粉:玉米淀粉=28:7) |
团圆的小零食——蛋奶小饼干的做法
将蛋黄和蛋清分离。蛋清一定放在无水无油干燥干净的容器中备用。
蛋白中一次性加入所有糖即可,用打蛋器打至干性发泡,其实我也不懂这个术语。反正就像图这样,提起打蛋器有短小直立尖钩,或者盆倒扣蛋白不滑动就行。
打散的蛋黄液倒入打发的蛋白中,两点八点方向翻拌均匀。
把奶粉和面粉筛入蛋糊中。没有筛子就倒进去充分翻拌均匀,不要有面疙瘩。
将面粉,奶粉和蛋糊依然是翻拌均匀。听到消泡声不用在意,对饼干没有影响。拌好后用刮刀倒入裱花袋内。
烤箱170度预热10分钟。同时在铺有油纸的烤盘内挤入小豆豆,每个豆豆间隔一定距离,以防烤的时候粘连,技术好的可以挤的很好看,我属于技术不好的。将烤盘放入烤箱内中层,上下火150-160度烤15-20分钟。根据自家烤箱脾气随时调整温度。
两个鸡蛋可以烤两盘或更多。小饼干能轻易从油纸上脱下来就算烤熟了。孩子爱吃,放在饼干罐中储存一周没问题。吃起来酥酥的,入口即化。像80后小时候吃的蛋条。
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